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Alfredo Gallardo Colli
Profesor Investigador
🔗 Perfil del investigador: http://bibliovirtual.umar.mx:4000/handle/123456789/2180
🏛 Universidad del Mar
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https://orcid.org/0000-0002-8074-9542
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Profesor Investigador
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Publicaciones
Harina de plátano verde como fuente parcial de carbono orgánico para el cultivo de tilapia del nilo oreochromis niloticus (linnaeus, 1758) con tecnología biofloc
(2024) González Pérez, Daniel; Gallardo Colli Alfredo (Director de tesis); Gallardo Colli, Alfredo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
La producción acuícola con tecnología biofloc esta influenciada por la fuente de carbono orgánico utilizada, ya que puede afectar la calidad del agua, la composición proximal del biofloc y el rendimiento productivo de la especie cultivada...
Recetario: Los sabores del Langostino Malayo
(Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT), 2023-11) Gallardo Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Cervantes Alcántara, Alfonso; Martínez Castro, César Julio; Pérez Rostro, Carlos Iván; Gallardo Colli, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Delgado Vidal, Fátima Karina; Cabrera Cortés, Yesmin Yoselin; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
En la región Costa de Oaxaca, México, se encuentra el municipio de San Pedro Pochutla,
lugar con una diversidad gastronómica que emana de los saberes y prácticas culinarias
de sus comunidades; aquí es posible degustar de una amplia variedad de platillos, y sí de
comer sabroso se trata, los chacales son una gran opción.
Los chacales o langostinos son crustáceos de la especie Macrobrachium americanum, que
habitan en ríos, arroyos, lagunas costeras y estuarios. Han formado parte de la dieta de la
población de San Pedro Pochutla, y son muy apreciados debido a su sabor suave, textura
firme y fácil preparación. Sin embargo, actualmente estos organismos se encuentran
amenazados debido a la degradación de su hábitat y la sobreexplotación, lo cual se traduce
en la escasez de alimentos acuáticos en cantidad suficiente y nutritivos para la población.
Manual Cultivo Extensivo del Langostino Malayo
(Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), 2021) Gallardo Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Pérez Rostro, Carlos Iván; Martínez Castro, César Julio; Cervantes Alcántara, Alfonso; Hernández Vergara, Martha Patricia; Medina Triana, Jessamyn; Gutiérrez Zavala, José Tonatiuh; Gallardo Colli, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
El presente manual tiene como propósito dar solución de manera sencilla y práctica, a
algunas de las dudas o preguntas que pudieran presentarse a los pequeños y/o potenciales
productores de langostino malayo Macrobrachium rosenbergii, durante las diversas etapas
del ciclo productivo. Así, en un esfuerzo conjunto entre investigadores de la Universidad del
Mar, del Instituto Tecnológico de Boca del Río y de la Universidad del Papaloapan, se han
realizado una serie de actividades para compartir saberes y prácticas con pequeños
productores, entre las que se incluye este manual. Su objetivo, es promover el cultivo de
langostino, a partir de la capacitación de los productores, acercándoles la información
necesaria que les permita incrementar las posibilidades de éxito durante la producción y de
obtener un beneficio económico a mediano plazo, procurando el cuidado del medio ambiente,
a partir de prácticas acuícolas sustentables.