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Marco Antonio Camacho Escobar
Profesor Investigador
🔗 Perfil del investigador: http://bibliovirtual.umar.mx:4000/handle/123456789/2250
🏛 Universidad del Mar
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https://orcid.org/0000-0001-9693-1026
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Profesor Investigador
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Publicaciones
Estudio del sistema de producción e incubabilidad de huevos de gallinas criollas de fenotipo cuello desnudo (Nana) y cuello emplumado (nana) en el municipio de San Pedro Mixtepec
(El autor, 2020) Amaya Avendaño, Juan Carlos; Camacho Escobar, Marco Antonio (Director de tesis); Camacho Escobar, Marco Antonio; Investigación de Industrias (Campus Puerto Escondido)
Bases etno-ornitológicas para el aprovechamiento sustentable de la avifauna de La Ventanilla, Tonameca, Oaxaca
(La autora, 2016) Romo Díaz, Carolina; Camacho Escobar, Marco Antonio (Director de tesis); Vásquez Dávila, Marco Antonio (Co-Director de tesis); Camacho Escobar, Marco Antonio; Investigación de Industrias (Campus Puerto Escondido)
Con el objetivo de documentar las bases etno-ornitológicas para el aprovechamiento sustentable de la avifauna de La Ventanilla, Tonameca, Oaxaca, la presente investigación se realizó en tres fases. La primera consistió en recabar la información de carácter etno-ornitológico en siete cuerpos lagunares de la región costa, a través de 59 entrevistas semiestructuradas a personas de origen mestizo y afromestizo pertenecientes a localidades aledañas a los mismos y conocedores locales de la avifauna. Se documentaron, relatos, creencias y un simbolismo como parte de la cosmovisión (kosmos), conocimientos (corpus) sobre nomenclatura, etología, ecología, y respecto al uso y manejo (praxis), conocimiento utilitario referente a 66 especies diferentes. Se documentó el uso alimenticio y medicinal, así como el manejo primario, secundario y terciario. A la par, se realizó un inventario de la avifauna representativa y en interacción con el estero. Como parte de la segunda fase, se registraron 87 especies pertenecientes a 20 órdenes, 37 familias y 71 géneros. La tercera y última fase consistió en integrar, tanto la fase etno-ornitológica como el inventario de aves y realizar un plan de manejo para el aprovechamiento no extractivo de la avifauna, enfocado a la observación de la misma, incluyendo actividades de educación ambiental. Los resultados permiten un manejo integral de los recursos locales y garantizan la existencia de los mismos para las futuras generaciones, además de que las actividades propuestas pueden tener impacto socioeconómico positivo en la localidad.
Caracterización física y desempeño de incubación artificial del huevo de guajolote (Meleagris gallopavo) de traspatio en Oaxaca
(El autor, 2021) García Santos, Gregorio; Camacho Escobar, Marco Antonio (Director de tesis); Camacho Escobar, Marco Antonio; Investigación de Industrias (Campus Puerto Escondido)
El guajolote (Meleagris gallopavo) es la segunda especie más relevante en la avicultura de México, con importancia social y cultural; sin embargo, es poco el estudio que se tiene sobre estas aves, por ello, el objetivo del estudio fue determinar el tamaño óptimo del huevo incubable para pruebas de incubación artificial. Las variables medidas fueron: peso, eje longitudinal, diámetro ecuatorial, índice de forma, mortalidad embrionaria temprana, intermedia y tardía; fertilidad, tasa de eclosión e incubabilidad. Se registraron cinco tamaños de huevos: canica (<61.7 g), chica (61.8 g a 73.2 g), mediana (73.3 g a 84.7 g), grande (84.8 g a 96.2 g) y extragrande (>96.3 g). En promedio se obtuvieron índices de forma que va de 70 a 73, con diferencias estadísticas de tamaño canica con respecto al tamaño mediano y grande, se registraron huevos más alargados en éstos últimos. El tamaño del huevo de guajolota si influyó en el porcentaje de la mortalidad embrionaria temprana, intermedia y tardía; el tamaño chico mostró mejor comportamiento en presentar menor mortalidad embrionaria lo que favoreció para obtener mayor porcentaje de incubabilidad. En cuanto a la fertilidad y eclosión el tamaño mediano obtuvo mayor porcentaje.
Diferencias productivas, químicas instrumentales y sensoriales en carne y jamón cocido de gallinas criollas alimentadas con aditivos en la dieta
(La autora, 2018) Mijangos Matus, Lucelly; Camacho Escobar, Marco Antonio (Director de tesis); Camacho Escobar, Marco Antonio; Investigación de Industrias (Campus Puerto Escondido)
El objetivo del presente estudio fue evaluar características productivas, químicas, instrumentales y sensoriales de carne y jamón de gallinas criollas alimentadas con aditivos. Se utilizaron 20 aves de traspatio con peso inicial promedio 3,440 g, agrupándolas al azar cinco aves por cada jaula, se alimentaron con desperdicio de cocina ad libitum, y se suministró aditivos frescos picados en masa de maíz: ajo, hierba santa, epazote y como testigo masa de maíz. Se evaluaron características productivas: ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia; variables de la canal: rendimiento de la canal caliente y fría, pH; temperatura en dos tiempos a 45 min y 24 h post mortem; se evaluó color de piel, carne y jamón cocido, además de características como capacidad de retención de agua y pérdida de agua por goteo. Se realizó un diseño experimental completamente al azar con cuatro tratamientos y cinco repeticiones, como fuente de variación los aditivos alimenticios. Se utilizó análisis de varianza y las medias se compararon con la prueba de Tukey. Existieron diferencias significativas (P<0.05) entre las variables, ganancia de peso y conversión alimenticia, temperatura a 24 h, color de piel y carne presentaron alta luminosidad con tonalidad baja en amarillo. La evaluación sensorial, mostró puntuaciones de “me gusta moderadamente”, los atributos de mayor dominancia fueron: aroma a pollo, especias, jamón y sal. Se concluyó que el mejor tratamiento, basado en los resultados, fue el adicionado con epazote a la dieta de las aves.
Comparación de parámetros productivos en pavos comerciales engordados con dos tipos de alimento balanceado en el Istmo de Tehuantepec
(El autor, 2025) Cabrera Martínez, Kennedy; Camacho Escobar, Marco Antonio (Director de tesis); Camacho Escobar, Marco Antonio; Investigación de Industrias (Campus Puerto Escondido)
El objetivo fue determinar las diferencias productivas en pavos de estirpe comercial Diamante Blanco, alimentados con uno de dos tipos de alimentación: uno comercial de dos etapas, y otro formulado con ingredientes disponibles en la región del Istmo de Tehuantepec, de cuatro etapas. Las aves fueron confinadas en jaulas de 1 m2, en sistema semi intensivo, se utilizaron 26 pavos mixtos de un mes de nacidos. El manejo sanitario y programa de vacunación fue similar para ambos tratamientos. Las variables medidas fueron: peso inicial (PI), ganancia diaria de peso (GDP), peso final (PF), edad al sacrifico (ES), peso al desangrado (PD), peso de la sangre (PS), sin plumas (PSPL), de las patas (PPA), del pescuezo (PPES), corazón (PCOR), hígado (PHI), molleja (PM), en conjunto que engloba a las piernas, muslo y rabadilla debido a que el mercado así lo solicitaba (PCON), y el peso de las vísceras (PV). El modelo experimental fue completamente aleatorio, con diseño factorial 2 x 2 con 6 repeticiones por tratamiento. Las fuentes de variación fueron sexo y dieta. Se realizó análisis de varianza y las medias se compararon con Tukey con α = 0.05. Para la formulación del alimento se cumplió con los requerimientos de aminoácidos; sin embargo, no se cubrieron los requerimientos de energía metabolizable y minerales. Solo se presentaron diferencias significativas (P<0.05) en peso final entre sexos y la interacción entre sexo. No hubo diferencias significativas (P>0.05) en la comparación entre tratamientos en consumo de alimento, ganancia de peso, y conversión alimenticia entre sexos y la interacción entre sexos. Se concluye que es posible la elaboración de un programa de alimentación para pavos de estirpe comercial, considerando los requerimientos en aminoácidos esenciales y energía metabolizable durante cada una de sus etapas productivas, haciendo uso de los recursos alimenticios disponibles en la región del Istmo de Tehuantepec.