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Pablo Torres Hernández
Profesor Investigador
🔗 Perfil del investigador: http://bibliovirtual.umar.mx:4000/handle/123456789/2166
🏛 Universidad del Mar
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https://orcid.org/0000-0002-0770-4065
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Profesor Investigador
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Publicaciones
Comportamiento reproductivo de peces territoriales (Teleostei: Pomacentridae) en la Bahía la Entrega, Pacífico sur Mexicano
(Universidad del Mar, 2021) González Mendoza, Tania Maribel; Torres Hernández, Pablo (Director de tesis); Torres Hernández, Pablo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
Microspathodon dorsalis, Stegastes acapulcoensis y Abudefduf troschelii son especies obicuas en diversas comunidades arrecifales del Pacífico oriental tropical, suelen ser individuos altamente agresivos y territoriales, especialmente durante su temporada reproductiva, desempeñando un papel clave en la dinámica y estructura de las poblaciones y/o comunidades arrecifales...
Edad y crecimiento del robalo Centropomus nigrescens Günther 1864 en el sistema lagunar Chacahua-Pastoría
(El autor, 2002) Cabrera Neri, Erika; Torres Hernández, Pablo (Director de tesis); Torres Hernández, Pablo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
Se determinó la edad y el crecimiento del robalo Centropomus nigrescens Günther 1864, mediante la lectura de 430 pares de otolitos colectados de enero de 1999 a abril del 2000 en el sistema lagunar Chacachua-Pastoria, Oaxaca.
Aspectos básicos del cultivo larvario de langostino Malayo
(Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (CONAHCYT), Universidad del Mar, Universidad del Papaloapan, Gobierno Municipal de San Pedro Pochutla, 2023-11) Gallado Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Cervantes Alcántara, Alfonso; Martínez Castro, César Julio; Delgado Vidal, Fátima Karina; Pérez Rostro, Carlos Iván; Delgado Vidal, Fátima Karina; Torres Hernández, Pablo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
La alimentación de la población rural asentada a márgenes de ríos, arroyos y
lagunas costeras se sustenta de organismos acuáticos como los langostinos.
Actualmente este recurso esta sobreexplotado y su habitad deteriorado por
variadas actividades antropogénicas, lo anterior repercute negativamente en el
abasto de este alimento y acentúa la inseguridad alimentaria de quienes
habitualmente lo consumen.
Manual Cultivo Extensivo del Langostino Malayo
(Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), 2021) Gallardo Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Pérez Rostro, Carlos Iván; Martínez Castro, César Julio; Cervantes Alcántara, Alfonso; Hernández Vergara, Martha Patricia; Medina Triana, Jessamyn; Gutiérrez Zavala, José Tonatiuh; Gallardo Colli, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
El presente manual tiene como propósito dar solución de manera sencilla y práctica, a
algunas de las dudas o preguntas que pudieran presentarse a los pequeños y/o potenciales
productores de langostino malayo Macrobrachium rosenbergii, durante las diversas etapas
del ciclo productivo. Así, en un esfuerzo conjunto entre investigadores de la Universidad del
Mar, del Instituto Tecnológico de Boca del Río y de la Universidad del Papaloapan, se han
realizado una serie de actividades para compartir saberes y prácticas con pequeños
productores, entre las que se incluye este manual. Su objetivo, es promover el cultivo de
langostino, a partir de la capacitación de los productores, acercándoles la información
necesaria que les permita incrementar las posibilidades de éxito durante la producción y de
obtener un beneficio económico a mediano plazo, procurando el cuidado del medio ambiente,
a partir de prácticas acuícolas sustentables.
Recetario: Los sabores del Langostino Malayo
(Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT), 2023-11) Gallardo Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Cervantes Alcántara, Alfonso; Martínez Castro, César Julio; Pérez Rostro, Carlos Iván; Gallardo Colli, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Delgado Vidal, Fátima Karina; Cabrera Cortés, Yesmin Yoselin; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
En la región Costa de Oaxaca, México, se encuentra el municipio de San Pedro Pochutla,
lugar con una diversidad gastronómica que emana de los saberes y prácticas culinarias
de sus comunidades; aquí es posible degustar de una amplia variedad de platillos, y sí de
comer sabroso se trata, los chacales son una gran opción.
Los chacales o langostinos son crustáceos de la especie Macrobrachium americanum, que
habitan en ríos, arroyos, lagunas costeras y estuarios. Han formado parte de la dieta de la
población de San Pedro Pochutla, y son muy apreciados debido a su sabor suave, textura
firme y fácil preparación. Sin embargo, actualmente estos organismos se encuentran
amenazados debido a la degradación de su hábitat y la sobreexplotación, lo cual se traduce
en la escasez de alimentos acuáticos en cantidad suficiente y nutritivos para la población.
