Instituto: Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
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Evaluación del estado de explotación y variación histórica de la captura del recurso ostión en Puerto Escondido, Oaxaca (1998-2012)
(Universidad del Mar, 2019) Cervantes Alcántara, Alfonso; Cervantes Hernández, Pedro (Director de tesis); Cervantes Alcántara, Alfonso; Cervantes Hernández, Pedro; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
Con los datos anuales de captura (Y), esfuerzo (f) y captura por unidad de esfuerzo (CPUEost) del recurso ostión, procedentes de avisos de arribo de enero de 1998 a diciembre de 2012, se evaluó la pesquería en Puerto Escondido, Oaxaca, aplicando los modelos generalizados de Schaefer y Fox…
Evaluación del crecimiento y determinación de pigmentos de cuatro cepas de Dunaliella Teodoresco (1905), (Chlorophyta: Chlorophyceae) en laboratorio a diferentes condiciones de cultivo
(El Autor, 2002) Sánchez Estudillo, Leticia; Shain Mercado, Amado Jorge (Director de tesis); Sánchez Estudillo, Leticia; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
El género Dunaliella ha sido estudiado por ser organismos que se utilizan como alimento en acuicultura y para obtener metabolitos de importancia comercial, diversas combinaciones de factores como salinidad, variación de nutrientes, iluminación y temperatura se han realizado para promover la acumulación de pigmentos accesorios...
Composición, abundancia y distribución de las dinoflageladas en la zona cercana a la línea de costa y marina adyacente al Río Copalita, en Bahías de Huatulco, Oaxaca (diciembre de 97 - enero de 98)
(El autor, 2002) Herrera Galindo, Jorge Eduardo; Herrera Galindo, Jorge Eduardo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
Harina de plátano verde como fuente parcial de carbono orgánico para el cultivo de tilapia del nilo oreochromis niloticus (linnaeus, 1758) con tecnología biofloc
(2024) González Pérez, Daniel; Gallardo Colli Alfredo (Director de tesis); Gallardo Colli, Alfredo; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
La producción acuícola con tecnología biofloc esta influenciada por la fuente de carbono orgánico utilizada, ya que puede afectar la calidad del agua, la composición proximal del biofloc y el rendimiento productivo de la especie cultivada...
Recetario: Los sabores del Langostino Malayo
(Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT), 2023-11) Gallardo Collí, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Cervantes Alcántara, Alfonso; Martínez Castro, César Julio; Pérez Rostro, Carlos Iván; Gallardo Colli, Alfredo; Torres Hernández, Pablo; Delgado Vidal, Fátima Karina; Cabrera Cortés, Yesmin Yoselin; Investigación de Industrias (Campus Puerto Ángel)
En la región Costa de Oaxaca, México, se encuentra el municipio de San Pedro Pochutla,
lugar con una diversidad gastronómica que emana de los saberes y prácticas culinarias
de sus comunidades; aquí es posible degustar de una amplia variedad de platillos, y sí de
comer sabroso se trata, los chacales son una gran opción.
Los chacales o langostinos son crustáceos de la especie Macrobrachium americanum, que
habitan en ríos, arroyos, lagunas costeras y estuarios. Han formado parte de la dieta de la
población de San Pedro Pochutla, y son muy apreciados debido a su sabor suave, textura
firme y fácil preparación. Sin embargo, actualmente estos organismos se encuentran
amenazados debido a la degradación de su hábitat y la sobreexplotación, lo cual se traduce
en la escasez de alimentos acuáticos en cantidad suficiente y nutritivos para la población.
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